串焼き

□　☛片褄折り焼き（ホッケ☛、アイナメ☛）
　　　　三枚卸しの身の片方を織り込んで焼く方法で、小骨もなくふっくらと焼ける。
□　☛両褄折り焼き（カマス☛、サワラ☛、イシモチ☛、カマス洋風☛）
　　　　細長い魚の焼き方で三枚に卸してから両方の端を折り込む。目先も変わりふっくらして食べやすく、おもてなしにもよい。