オーブン焼き

　包み焼きやオーブンで丸ごと焼くと、いずれもふっくらと水分の多い状態で仕上がります。脂の乗った魚で料理する事が多いのもその理由です。切り身はパイやオーブンシートなどに他の具材と一緒に包んで焼きます。鯛、鯖、サワラなどは丸ごと一尾を使ったり、二枚卸しなどにする事が多いです。いずれにしても材料を合わせて準備したら後はオーブンが料理してくれるので、他の料理の準備など手際よく段取りができます。見た目も豪華なのでおもてなしにもよいです。

□　☛鮭の味噌マヨネーズホイル焼き
□　☛パン粉焼き（サンマ☛、エビ☛）　
□　☛レモン焼き（サバ☛、サワラ☛、タイ☛、）
□　☛包み焼き（銀サケ☛、和風黒タイ☛）
□　☛パイ包み焼き（貝柱のココット☛、鮭☛）