鶏の胸肉のキムチマヨ焼き

　こういうことは後になってから話すものと思っていたので丁度今ならいいかな。
　お年頃の娘や息子を持つと必ず向き合わざるを得ない問題ってあります。
　昨年の春先に娘が好きだという彼を家に連れてくることになった時のことです。極端な話し、私は、結婚するつもりのある相手を連れてきて紹介する以外、特に逢う必要はないと思っていましたから、これでは向き合う部分がなく、疑問や引っ掛かりがないので、何かが欠落していることに気づきました。そんなことではいけないのではないかと自分を問う結果となり、むしろ、結婚する相手以外に逢う必要がないと思っている、そのこと自体に、何故だろうかという疑問が湧いてきました。
　言葉で表現するのが難しい部分なのですが、子育てにおいて、我が子を一人前の社会人として育てるという大きな目標は、子どものある一定の年齢で区切られるものではないと思っていて、多分、子どもが幾つになっても親の助言を必要とする時は、それを育てるという目線でさじ加減しながら対応することだと思っています。子どもの恋愛問題については、これまで育ててきた、二十歳も過ぎた娘が選んだ相手を否定しないというか、親のジャッジは入れたくなかったのですね。だから、逢う必要がないという理屈は、ちょっと変。微妙に自分の誤魔化しがあることに気づきました。要は、ジャッジ、つまりは、品定めしようとする自分から回避するために逢わないと言っているだけで、自分の好まない部分については、娘自身をを否定する意味に直結します。ここが避けたい部分なのです。親としての自分の尺度を娘の相手に当てて、娘をジャッジするということは、自分の子育てを否定し、間違いを思い知るということに直面するからです。２０年以上も育てた自分の子どもから、今更こんなことを知ってもやり場の無いことです。と、だから逢わない。こんな傲慢なことを密かに思っていたなんて、ひぇー。自分が空恐ろしくなりました。今からこんなことではどうするのか、オイ、お前。と、見えてしまった自分をここで隠すこともできない潔癖症という性格も嫌なものです。かくいう私はどうだったかというと、親が気に入らない相手だった時は、親との間に確執ができてしまいました。私の母は空恐ろしいほど、自分に向かない人で、常に相手である私に向けてきますから、不始末は全て私の責任です。いえ、内心はどうだったか今でもわかりません。けど、記憶にあるのは「こんなことならいっそのこと紹介などしなければよかった」と、後悔していたのを覚えています。駄目の印を押されると反発するか言うとおりにするしかないのです。殆どの場合が反発でした。これで自分が人間的に成長した部分も大きいとは思いますが、それよりも親との関係が悪くなったことの方がダメージが大きく、未だに尾を引くものもあります。私は、娘に、親に対する反発心から大人になってもらいたくはないので、少なくとも自分のテーマが見えてしまったらそれは、あくまでもそういう自分を問うという私でいたいのです。相手を捻じ曲げることではありません。
　争いたくないというのは私の親子関係からそのように思いますが、そもそも親子で争うということ事態、子どもがどんなに成長して大人になって、対等に話しをする関係になってもあり得ない事、あってはならない事のように思います。あくまでも親子は親子、私が１００歳になってもこの関係は絶対に不偏です。これを勘違いして、またはうっかりして踏み外すと修復が難しい親子関係になってしまうと思います。
　昨年の春は、このようなことを自問自答し、娘の彼にすっきりとした気持ちで逢い、その後も必要に応じて助言する程度の関わりというスタンスでいい感じでした。でしたと、いうのはもう壊れちゃったんですよ。あらら～んとあっけなく。ま。この時も、娘ががっかりしている時はがっかり。スッキリしている時は、すっきりという風にまずは、娘の気持ちを受け止める（かなり努力をして）事を第一に心がけました。それにしても相手のあの男、蹴っとばしてぶん殴ってやろかーっ！と、つい言っちゃいました。下品ですんませーん。

　こんな話が何故、唐突に始まったかと言いますと、昨日夕食の献立について他所で呟いた時、「息子さんたちの奥様になる方は大変かも．．．．．（笑）」と言われて、うちは大丈夫ですと言い切った時に、少しここに語っておきたくなったのです。食事に文句を言う男には育てませんよおぅ。ひできさん。
　その時の話題の、鶏の胸肉のキムチマヨソース焼きのレシピです。オーブンかオーブントースターで仕上げに焼き色を付ける程度に焼きますが、にんにくをこすり付けて、オリーブオイルで肉を軟らかくしておき、焼く直前に塩・胡椒をしてフライパンで香ばしく焼きます。ウー・ウェンパンで蓋をして、

蒸気抜きの穴を３の目盛りで蒸し焼くと、両面で１５分でした。取り出してバットの上で１５分ほど寝かす（冷ます）のがポイントで、この２０分で味が染み込み馴染んでいきます。そして、余熱でゆっくり火が通っていきますので、大変軟らかく仕上がります。８mmのスライスに切って、マヨネーズとキムチの素（我が家は桃屋製です）を混ぜて、たっぷり回しかけてから焦げ目が付く程度に１０分ほど焼きます。
　今回、胸肉を４枚焼きましたが、一枚は、他の使い道のためでしたので実際は３枚が分量になります。息子が非常に沢山食べますので４人分としてはかなり多めな分量だと思ってください。

材料

• 鶏胸肉・・６００ｇ（３枚）
• にんにく・・３片
• オリーブオイル・・大さじ３
• 塩・胡椒・・適宜
• 付け合せの野菜・・適宜

キムチマヨネーズソース

• マヨネーズ・・大さじ３（☛レシピ）
• キムチの素・・大さじ１強

作り方

1. にんにくを摩り下ろして、胸肉に刷り込み、オリーブオイルも良く刷り込んで１時間（長くて３時間でもOK)室温に置く。
2. フライパンを中火で熱く熱し、鶏の皮目を下に並べて蓋をし、蒸気が向ける程度にずらす。
3. 皮に焼き色がついたら裏返して同じように焼き色が付くまで焼く(両面で１５分）。
4. バットに取り出して２０分寝かす。
5. その間に付け合せの野菜を用意して、キムチマヨソースを練り合わせておく。
6. ４の肉を８mmのスライスに切り耐熱の皿に並べて、５のキムチマヨソースを回し掛けて２００度のオーブンで１０分焼く。
7. ターンナーで形を崩さないように取り出し、野菜と一緒に盛り付けて出来上がり♪