アンパンマン改めパンダの花寿司

　一昨日は、息子が夜行バスで寄宿先に帰るということで、実家に寄り道しがてら送ってきました。帰省と言えば、普通の感覚だとお盆だと思うのですが、どういうわけかお盆前帰省という事です。年に二度の帰省で、しかも日数が限られていますので、できるだけ長く家で過ごせるようにぎりぎりまでを狙うのですが、１２日は、正にお盆の帰省客とぶつかり、新幹線も飛行機も満席。増発される夜行の高速バスが一番安心なところで、落ち着きました。

　その晩に実家で手巻き寿司を作って皆で頂いたのですが、大量に酢飯が余ってしまい、母から帰って食べるように持たされたので、これは何とかしなくては！と、息子達に作ってあげようと思っていた「アンパンマンの花寿司」を作ってしまいました。以前作り損なっていたのもなんとなく手伝ったのですが、ええ、今回私が作るのは初めてです。
　このアンパンマンの花寿司は、次男が中三の時の、「郷土の学習」の授業の一環で、市内のすし屋のおっちゃんが学校に出向いて教えてくれたそうです。（☛参照）この時、息子からお裾分けが無く、見るだけでしたので一度自分で作ってみたいと思っていました。当時、面倒がらずに息子から聞いて、展開図をお絵かきしておいてよかったです。
　他所で「パンダ」みたいだと言われたのですが、どっちにしても可愛いキャラクターなのでま、許すとして、大変面白かったです。この歳になっても、切り口の出来栄えを楽しみにワクワクドキドキするというか。切り口が綺麗で、キャラクターの顔がそれなりに整うようにするには、パーツの細まきを作る時に海苔がきっちり巻いてある事が必須ですが、多少ダブついても、時間が経つと材料の水分を海苔が吸って縮みますので救われます。

　見よう見まねと言っても、誰かの実演を見た訳ではないのであまり上手にできていませんが（もとい、全くヘタです）、酢飯は傷み難いので、不意の時に大変嬉しいです。お盆ですし。

材料（１本分）

• 酢飯・・茶碗で３杯（米1.5合＋シャリ酢６０cc）☛レシピ
• 海苔・・３枚
• 梅の漬け汁・・大さじ１（またはピンク色のでんぶ）
• 人参・・５mm角を海苔の長さで２本（またはごぼうの漬物）
• 出汁昆布（出汁を取った後のもの）・・2.5cm幅で海苔の長さのを１本
• ココア寒天・・かんてんパウダー半分・水３００cc・砂糖大さじ１・ココア大さじ１
• 巻きす

作り方

1. 小鍋でかんてんパウダーと水を一緒に中火にかけ、沸騰後２～３分煮たら火から下ろしてココアと砂糖を混ぜ合わせ型でよく冷ます。
2. 人参は５mm角に切って塩茹でする。
3. 茶碗半分量のご飯に梅漬けのピンクの汁を混ぜて馴染ませておく。
4. １枚の海苔を横長に置き、１/８を２枚、人参用に、１/４を１枚、昆布用に切って巻く。
5. 冷めたココアかんてんを断面が正方形になるように切って残りの海苔で巻く。
6. 海苔１枚を１/３に切って、１枚にピンク色の酢飯を巻く。残りの２枚は人参巻きを芯にして巻く。
7. 残りの海苔を巻き酢に置いて、酢飯茶碗１杯分を向こう側２cmほど残して平らに敷き詰める。
8. 中央に小山を作るように酢飯を細長く敷き、両側に人参巻きを置き、ココアかんてんを中央に、両側に半分に切ったピンク巻きを断面を外側に置く。
9. ココアかんてんの上に薄く酢飯を敷いてその上に昆布巻きを乗せ、巻きすで巻いて閉じる。
10. しばらく馴染ませてから包丁を酢で一回ごとにぬらして1.5cm幅に切って出来上がり♪