ラー油の作り方

用意するもの　{油１００cc、葱１/２本、にんにく２片、生姜１片、鷹の爪５個}

作り方

1. 鍋に葱、にんにく、生姜のスライスと油を入れて中火にかけ、焦げる直前で引き上げ香味油を作る。
2. 別の鍋に鷹の爪を入れて、そのうち２つは割って種を出し、ここに香味油を加えて辛味を移す。
3. 冷まして保存容器に移す。