2007-11-14

甘味噌

多めに作ってストックしておくと、酢を加えて「酢味噌」としても重宝します。

材料20071114063327

  • 味噌(信州味噌+八丁味噌)・・50g
  • 味醂・・大さじ2
  • 砂糖・・大さじ1
  • 塩・・ひとつまみ

作り方

練り味噌の材料を小鍋で合わせ、中火にかけながら練る。煮立ってきたら焦がさないように大きく空気を含ませながら艶がでるまで練る。

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