海老とコーンのパンケース焼き

                                                             【今日の駄菓子】

　昼のメニューとして、久しぶりというかのパンケース焼きです。食パンは自家製なのでスライスしていませんが、パン屋さんではスライスしていない食パンを売っていると思います。ケースとしては、パンの表面（耳の部分）を出来るだけ多く側面にしたいので、好きな長さ、厚みで横にスライスすると２斤なら４人数分は確保できると思います。パンの断面の周囲を厚み１cm内側で四方に切れ込みを入れ、中をそっくり剥がし取り、四角い容器を作ってから、オーブントースターで弱めの温度でカリッとする程度に焼きます。これでケースの出来上がり。ここに好みの材料で作ったグラタンを入れてチーズをトッピングし、もう一度香ばしく焼くと出来上がりです。

わざわざパンをくり抜いて作るわけですが、これがねー、またいいんですよ。適当にパンにしみ込んだ部分と、カリッと香ばしい部分をちぎって食べるというのがね。中の具は、残りのカレーや、シチューなどでもOKです。ただし、パンが香ばしく焼けても中身までは温めきれないので、具はあらかじめ温めてから入れるとガッカリしません。今回は、海老と長葱、夏場に冷凍しておいたコーン（缶詰でもいいですけど）を炒めて、牛乳を加え、コーンスターチでとろみを付けています。味付けは、塩・胡椒、ナツメグだけです。子ども達がいれば喜ぶんですけど、父ちゃんが喜んでどうすんの！って言うくらい皆大好きです。

参考までに、シャンピニオン（きのこ）というフランスパンの傘の部分を取り外して器代わりにして、中にクラムチャウダーなどを入れて、焼かずに食べることもあります。レシピはエントリーしていませんけど。

材料

• スライスしていない食パン
• 海老・・１００ｇ
• 長葱・・１/２本
• コーン・・１００ｇ
• 牛乳・・１００cc
• ナツメグ・・適宜
• 塩・胡椒・・適宜
• コーンスターチ・・小さじ１＋水小さじ１
• チーズ・・少々（熱でとろけるタイプなら何でもOKです）   　　　　　　　　　　　　　　　　　　【クリックして食パンの記事へ】
  

作り方

1. 食パンの断面の内側１cmのところにナイフを刺して、底の部分にナイフの先を当てながら周囲に切り込みを入れ、そっくりくり抜く。
2. オーブントースターを１８０度に設定して７～８分焼く。
3. その間に、フライパンにオリーブオイルをひいて、小口切りの葱を炒め、香りが出てきたらコーンと海老を炒め合わせ、塩・胡椒で味付けする。
4. 牛乳を注いで煮詰まリ始めたらナツメグを加え、コーンスターチでゆるめに固める。
5. パンケースに具を入れて、チーズを乗せ、オーブントースターで香ばしく焼いて出来上がり♪