むかご（零余子）ご飯

　山から採ってきたむかごではなく、諏訪の八百屋さんにこの時期出回るむかごです。温泉と山と湖が観光の売りになっているここには、沢山のホテルが建ち並び、そういうところから需要があるからでしょうか。自然薯（じねんじょ）の蔓（つる）に生る実の事をむかごといいます。自然薯のようにぬめりがあり、凝縮された味がします。ご飯に入れて炊き込むだけですが、なんとも言えないいい香りがします。揚げたり茹でたりして塩味で食べるのは、あと引く美味しさでお腹も一杯になります。昔、知った頃を思い出しながら懐かしんでは、年に一度は食べます。