2007-07-25

お弁当のおかず4種:竹輪:チーズ:卵:挽肉:きゅうり

 今日は、お弁当のおかずだけ、4種類ズラッといきます。(もう夏休みなのにネ。お弁当にお休みのない方どうぞ。)

【チーズ竹輪の卵焼き】

        20070726045522_2 
 

材料  

  • 竹輪1本、卵:1個、プロセスチーズ:8mm1枚、パセリ:少々

作り方 

  1. 8㎜角に切ったチーズを竹輪の穴に詰める。卵、パセリ、塩・胡椒をボールで混ぜる。
  2. フライパンを熱し、溶き卵1/3を薄く広げ、半熟になったら竹輪が真ん中になるように巻き、転がしながら竹輪に卵を張り付かせる。
  3. 残りの卵も同様に、少しずつ卵を竹輪に焼き付ける♪

【竹輪と人参の甘辛煮】

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材料  

  • 竹輪:1本、人参:3cm、すき焼の割り下☛作り方:大さじ1.5,
  • 炒り胡麻:適宜

作り方

  1. 竹輪は適当な大きさに切り、人参は太目の短冊に切る。
  2. フライパンを熱し、油を引いて人参に火を通し、続けて竹輪も炒める。
  3. 火が通ったら、弱火にし、すき焼の割り下で煮含め胡麻をかける♪

【挽肉のワンタン巻き】

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材料  

  • 豚挽肉:40g、葱、紫蘇などの青味:適宜、ワンタンの皮:4枚、塩:胡椒:醤油:胡麻油・・各少々

作り方

  1. 挽肉と青味、塩、胡椒、胡麻油をボールでよく混ぜ合わせ、ワンタンの皮に1/4量ずつ巻いて平らにする。
  2. フライパンを熱し油を薄く引いて1を並べ、両面を焼いたら火を止める。
  3. しばらくして、鍋肌から醤油を回しいれ、フライパンを揺すって均一に味と香りを付ける♪

この日のお弁当は:白小豆の甘煮☛作り方・トマト・枝豆豆腐(市販品)

【きゅうりの海苔巻き】

       20070726045520

材料  

きゅうり:2本、シラス干:大さじ3、焼き海苔:1枚、卵:1個、塩

作り方

  1. きゅうりはスライサーかピーラーで薄く輪切りにし、塩小さじ2で塩もみして、5分ほど置く。
  2. その間に、卵を解してフライパンで薄焼き卵を1枚作る。
  3. きゅうりを水が出なくなるまで固く絞って、シラス干を混ぜる。
  4. 巻きすに焼き海苔を置き、向こう側5cm程残して、薄焼き卵、きゅうりの順に並べ、手前から巻き上げる。
  5. 巻き終わり1cmの部分に水を塗って、しっかり止め、落ち着かせた後輪切りにする。

この日のお弁当は:海老とささげの生春巻き揚げ☛作り方・トマト・味噌汁

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コメント

おなか空いてるから、とっても美味しそう。相変わらず朝ごはん抜きの私です^^;最近どうもどんどん生命力が弱っている気がします^^;疲れすぎ、寝不足すぎなのかしら??

投稿: tomo | 2007-07-26 11:26

tomoちゃん チョッと忙しくしていたら、久しぶりに今日は、お昼ご飯抜きになっちゃった^^; 九州では梅雨明けしたようですけど、中部、東海、関東はまだで、ぐずぐず天気です。なんだかはっきりしない天気と一緒で、気分もね。tomoちゃんの場合は、働き過ぎでしょう。て、やだね。

投稿: godmother | 2007-07-26 14:57

塾の夏期講習で、お昼は弁当持ちです。塾が数軒かたまっているので、コンビニは、長蛇の列だそうです。部活を抜けた関係で、半分くらい残して来ます。クラブの大会の時は、足りなくてカロリーメイトとか食べてたのに。あ~、頭が痛い!

投稿: Pちゃん | 2007-07-26 18:34

Pちゃん ムシャ!クシャッ!だね。わかるよ(毎日料理している私でも、そんな事は四六時中だし)。この夏は、エネルギーを蓄えて欲しいよね。たまにはコンビに風に、麺類なども入れたい?来週からまた、留守にするので月曜日までのレシピは、夏用のお弁当にするかっ!どうよ?

投稿: godmother | 2007-07-26 18:51

また。秋田へ行くのかな?弁当のオカズは、基本的に私のツマミです。(笑)だから、味付けは濃い目です。生意気盛りの娘用のオカズを希望します。(爆)

投稿: Pちゃん | 2007-07-26 20:39

Pちゃん いいえ、インターハイで佐賀の唐津に行きます。 生意気盛りの娘・・う~~ん、思い出せてくれる!長女が一番文句タレでした。半端じゃない!このじゃじゃ馬娘を乗りこなす事より、「流す」でした。相手にしないでもなく、言う事は聞くけど、思い通りにはならない。みたいな。でね、今はというと、言わせただけそっくり反省で、「あの頃はひどかったよね。でも、一番今美味しいと思って、あの頃のおかずを作っているんだよね」と、言います。本人はわかっていて、言いたいことを言わずには、ストレスが溜まる。そんな感じでした。Pちゃん、Pちゃんのできることを一生懸命にしてる姿を、じゃじゃ馬はちゃんと見てるって。出来るお弁当でいいじゃんか!と、言いつつ、協力します。今まであげているレシピは、娘も好きなレシピですけど、更に工夫しますね。頑張れ!Pちゃん!

投稿: godmother | 2007-07-26 21:17

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