ご飯と味噌焼き油揚げの冷汁とおうち宴会メニュー

　いや、今日はさっき起きますた。いつも起きる時間に寝てしまって、凄く寝不足です。

昨夜は、バスケで関係のある中学の先生方とおうち宴会でした。昨夜の７時過ぎから始めて、お開きは朝３時。これから、練習試合で夫も合流するのです。イヤ～、若いっつーか。

　

　宴会料理は画像を撮るタイミングも全く無しです。次から次に気持ちよく食べて頂いて嬉しかったですよ。１０品くらい作ったのですが、全てこのブログでエントリーした料理です。一番若い先生のリクエストで、最後に食べたご飯のレシピをアップしておいてくださいとのことだったので。呑んだ後の仕上げのご飯です（うちはお弁当にしていますがね）。呑んだ後に、さっぱりしたご飯や麺類の印象がいいと、「ぃや～～、今日はよかった！」と、その日全てが気分良く終わりますね。

材料（４人分）

• ご飯・・茶碗に４杯
• 油揚げ・・大１枚
• 信州味噌（別に信州物でなくても可）・・大さじ２
• 青味・・細葱、紫蘇の葉、茗荷などの微塵切りを適宜
• （ピリ辛を好む場合は、桃屋のキムチの素を少し）
• 鰹の出汁・・５００cc                                                                                     ※味噌にベランダの芹の微塵切りを練り合わせてあります

作り方

1. ご飯を炊く。青味を微塵切りにする。
2. 油揚げの３辺を包丁で開いて、大きな一枚にし、味噌を均一に塗る。オーブントースターで１５０度、１０分、焦がさないようにカリッと両面を焼く。
3. 焼けた油揚げを１cm角に切り、炊き上がったご飯と混ぜ合わせる。
4. 小丼にご飯、青味を盛り付け、鰹出汁をかけて頂く♪

参考までに昨夜の宴会の料理（レシピは同じで材料を多少変更しています）

☆　黒ばい貝の煮物☛

☆　鶏のささ身とカラーピーマンのマヨネーズ炒め☛

☆　焼き茄子☛

☆　石持ちの中華風蒸し物☛

☆　梅と大葉の牛肉巻き☛

☆　塩卵と南瓜の蒸し物☛

☆　叩ききゅうりのさっぱり和え☛

☆　海老の生春巻き揚げ物☛

☆　ご飯と油揚げの冷汁

☆　パッションフルーツとメロン

☆　白小豆の甘煮☛