中国海苔

　中国にはいろいろな種類があるそうですが、画像の海苔は加工を加えずに野生のまま直ぐに天日干した素朴な海苔で、一枚一枚はがれません（伸していない）。ですからちぎって、適量を使うという感じ。 岩に付いた海苔をそのままの形で乾燥したそうで、磯の香りが素晴らしいです。はっきり言って、日本の海苔は負けちゃてます。スープや炒め物で美味しいというのが良く分かりました。『百聞は一見に如かず』ですよ。私は百聞も聞かずに、聞きかじりでおっちょこちょいですけどね。

入手できるお店☛PetitChiois（プチシノワ）

【参考料理】