稲庭うどん（乾麺）

　またまた秋田の特産品の紹介です。これもまた秋田の友人からの頂き物です。秋田に行って分かったのですが、稲庭うどんと称して沢山のメーカーがあります。一社ではなかったのです^^;　「○○のうどんが一番」と、人が変われば名指すメーカーも違って、本当の所というのが特定できません。その土地でその人が「これ」というのを食べていれば間違いじゃない。と、思います。

このうどんは、素麺のように細い部分ほど値打ちが高いのかなと、名工の作は、艶、太さ、張り、腰全てに絶賛できる美味しさです。個人的には、太い手打ちうどんが好きですが、稲庭の良さはまた別格です。３分で茹でて、水洗いしたあと氷水で〆るので、素麺のような作り方ですね。でも、素麺とは違いますよ。