茎若布(くきわかめ)と赤紫蘇(あかじそ)のお漬物

　昨夜は、突然PCが接続不能な状態に陥って、２時間向き合った結果、IPフォンも繋がっていない事が発覚！と、いう事は光フィバー自体が何らかの故障？夫が少し遅くに帰宅して「IPフォンから電話してみ！」「雷落ちなかった？」と、やはり同じようなことを言っていましたが、結果は同じ。今朝、先ほど恐る恐る電源を入れて再開してみたら・・・復活している！昨夜のアレは一体何だったんでしょうか！こんな事はたまに起こる事とは思っていても、自分が何をやらかしたのかと疑い、長い時間うんともすんとも言わないと、不安になりますね。

　茎若布と赤紫蘇の相性はいいですね。市販のお惣菜で似た物を時々買っていましたが、材料を見ると添加物が沢山！お弁当にほんの少しだからと言い訳しても、本心が拒否しているのはわかってのこと。しばらく買っていませんでした。でもねー、本当に大好きなんです。紫蘇の香りと塩辛さが、梅干とはちょっと違って、それでいて茎若布がコリコリする感じが、ご飯にとっても合うのですよね。面倒だと思いつつもキッパリ、今年は自分で作りました。茎若布は、茹でて塩漬けの状態で市販されていますね。一袋全部をたっぷりの水で洗い流した後、塩抜きします。縦に細く裂いていく作業は、長いままだとやりづらいので、４０cm程の長さに切り揃えます。裂いていく際、切り口に包丁で切れ目を入れておくと、簡単に摘まんで裂きやすくなります。裂いた茎を４～５cmの長さに切って、酢、砂糖、お湯で下味を付け、市販の塩もみした赤紫蘇をほぐして混ぜ込み、冷蔵庫で半日ほど馴染ませます。初めて作った適当漬物ですが、美味しくできました。ご飯が美味しい！！

材料

• 茎若布の塩漬け・・１袋
• 赤紫蘇の塩もみ（市販品）・・１５０ｇ
• 酢・・カップ１/２
• 砂糖・・大さじ１(好みで加減のこと）
• お湯・・カップ１/

　※お好みで生姜の千切りなどいいですね(^^)v

作り方

1. 茎若布の塩を洗い流した後、たっぷりの水で１時間ほど戻す(塩抜き）。


2. ４０cmに切り揃え、切り口に包丁を入れて裂く。(これ以上長いとダメ、短くても数が増えるので・・ネッ！）


3. 砂糖をお湯で溶かし酢を混ぜておき、４～５cmに切リ揃えた茎若布を混ぜる。


4. 全体に味が馴染んだら赤紫蘇の汁を軽く絞って混ぜ、半日冷蔵庫で寝かして出来上がり♪