ロールキャベツのトマトソースグラタン

 

　夫が、テレビを見てリクエストしてきたお料理です。ウクライナ地方の家庭料理だそうです。聞いた範囲で作りましたから、作り方は確かではないかもしれません。

　キャベツを丸ごと茹でて、ご飯と豚の挽肉を混ぜ合わせた物を具にロールキャベツを作り、ソースとチーズをトッピングしてオーブンで焼くだけです。大変美味しかったです。ご飯と挽肉を具にする発想はちょっと珍しかったのですが、春キャベツは茹でて広げてみると、その面積はかなり広いので、丸ごとを半分に切って小さなピースになった葉を繋ぎ合わせました。ロールキャベツのようにスープで煮込みませんので、多少穴があっても煮崩れる心配はありません。

　トッピングのトマトソースは、トマトを煮込んだソースか、缶詰のカットトマトでよろしいと思います。先日作った時は、デミグラスソースを使用しましたが、サッパリ系かコッテリ形のどちらでもお好みでどうぞ。両方とも、美味しいく出来上がりました。

   

材料（１２個分）

• 春キャベツ・・半個
• 豚挽肉・・２００ｇ
• ご飯・・1.5合
• デミグラスソースかトマトソース・・２５０cc
• ピザ用チーズ・・１００ｇ
• 塩・胡椒・・適宜

作り方

1. 鍋にたっぷりお湯を沸かす。（キャベツを入れたとき溢れない程度に）
2. お湯を沸かしている間に、ご飯と挽肉をよく混ぜ合わせ、塩・胡椒で味付けする。（テレビでは挽肉にマヨネーズを混ぜていたそうです）
3. キャベツを半分丸ごと沸騰したお湯で７～８分茹でて、ざるに取り出し、粗熱を取る。
4. キャベツの粗熱が取れたら、一枚ずつ元から外し、中心の茎を薄く削ぎ取って、厚さを均一にする。
5. 具を１２等分、キャベツも１２個分になるようにそれぞれを分けキャベツに具を包み、巻き終わりを下にして、耐熱の皿に並べる。
6. ソースとチーズをトッピングして、２３０度に予熱したオーブンで１０分焼いて出来上がり♪

お断り>>　分量や味付けについては私流です。放送ではレシピを公開していた訳では有りません。異なる料理だと解釈してください。