野芹のお浸し

　　　　

秋田から帰る道すがら、「こんな場所に野芹があるかな？」と車を止めて入った林に自生している芹を発見！一回分のお浸し用にチョッと頂いて帰りました。

秋田ではきりたんぽ鍋に芹を必ず入れるそうですが、芹の根はシャキシャキして牛蒡（ゴボウ）の食感に似ていて、これを食べないでは損。スーパーで見かける芹は根は切り落とされている物が大半ですから、野芹に出会ったら根ごと頂きます。

さっと湯がいて昆布醤油をかけて頂きます。

根の食感と芹の香りを是非お試しください。

そして、水栽培してみることにしました！

綺麗な自然の芹を目に焼き付けて、いつか出会ったら少し山から頂いて、食べてみてください。