2007-04-28

鶏のささ身とカラーピーマンのサラダ

昨日は、天気が不安定で、物凄い風が急に吹いたり、真っ黒い雲が出てきて大粒の雨と雷が鳴ったりで物凄かったー。雨がやんで晴れ間が出た午後に、近所で鯉のぼりを泳がしていましたが、このような変な天気でしたから上げたり下げたり。可愛い僕ちゃんが、楽しそうに仕事をしていました。

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今日は、鶏のささ身を軽くソテーして、味付けをしてから野菜と和える方法でサラダにしました。

 しかも、最近気付いたのですが、鶏のささ身を細くほぐす時は、肉たたき(なければコップの底などを代用)で平らに伸ばして軽くソテーすると、ほぐしやすく簡単な上、綺麗でジューシーに仕上がる事を発見!どうして思い付かなかったのかっ(>_<) 更に、真ん中の筋は、その時同時に取れます。常に合理性を意識しないと、新しい方法は発見できませんね。特に自分の方法が染み付いて、習慣化されていると、そうです。

材料                 

  • 鶏ささ身・・3本         
  • カラーピーマン・・1個      
  • 細葱・・2本             
  • 塩・胡椒・・少々          
味付け調味料
  • オリーブオイル・・小さじ2
  • オレガノ・・少々
  • リンゴ酢・・小さじ2
  • 塩・胡椒・・適宜

作り方

  1. 野菜を切る。
  2. ささ身を肉たたき*1で、平らに伸ばし、軽く塩・胡椒をする。真ん中の白い筋は後の工程で取り除く。
  3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引き、肉の色が白く変わる程度に両面を軽くソテーする。
  4. 台の上にささ身を並べ、箸を使ってほぐし、ボールの中で味付けをする。
  5. 野菜とささ身を和えて出来上がり♪

*1:コップの底を代用してもOK


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コメント

昨日は、こちらも凄い雨でしたよ。ささ身とカラーピーマンのサラダ、彩りが綺麗ですね。オイスターソースで炒めたら、オカズにもなりそうですね。そうそう、名前のアイコンが変わったんですね。

投稿: Pちゃん | 2007-04-29 06:39

Pちゃん おはよう!オイスターソース・・・で、鶏肉だけ炒めるの?それとも、全部一緒に『炒め物』??名前のアイコンね、この日記にもつけられるかと思って作ってみたけど、ダメだった。タイトルの横のトレードマークと書き換えれば出来るみたいですけど・・もったいないから、Yahooのと取り替えたのよ!誰かさんからも言われたー^^;Yahooを再開したように思われたのかもです。

投稿: godmother | 2007-04-29 06:53

これいいですね、美味しそう。今晩作ろうかなぁ。さぁ、今夜のおかずは何にしようかしら?

投稿: tomo | 2007-04-29 12:18

tomoちゃん、このサラダは、ワインかな?嬉しいですねー。tomoちゃん、調子を上げてきたね。ゆっくり料理して、ゆっくり休んでね。

投稿: あきこ | 2007-04-29 16:49

そう思ったんだけど、なぜか今夜はお手製餃子と卵とコーンのスープになっちゃった^^;これはまた別の日に作りますね~~。

投稿: tomo | 2007-04-29 21:38

tomoちゃん お手製餃子~~~!!なによ、それ!凄過ぎ!飛躍したね。今日のサラダはどうでもいいから、その餃子を『料理』の書庫で披露するってのはナイの?明日の朝、見に行きますっ。宜しく。

投稿: godmother | 2007-04-29 22:59

こんばんは^^。鶏のささみなかなか今まで使いませんでした。カラーピーマンと合わせるの美味しそうですね^^今度試してみたいです。

投稿: chobi | 2007-05-01 00:09

chobiちゃん ささ身は大変ヘルシーな肉です。アスリートなどは、余分な油分を取りたくない、かといって肉を食べないわけにも行きません。ささ身は、その点で良質の蛋白源になります。美容にも良いかと思います。食べやすくするには、火を通しすぎない事でしょうか。

投稿: godmother | 2007-05-01 04:27

え・・・載せてない^^;そのうちね~~^^;

投稿: tomo | 2007-05-01 11:58

tomoちゃん 行って見たけど、なかったー!でも、ちょっと元気になってきている様子の記事を読んで・・ヤレヤレ(^^)v

投稿: godmother | 2007-05-01 16:53

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