ハンバーグのホイル焼き：スープたっぷりのふっくら焼き

　

　アルミホイルに包んで焼くハンバーグはお馴染みだと思います。包んで蒸し焼くだけでもふっくらしますが、肉汁がたっぷり染み出したスープも楽しみたくて少し作り方を変えています。この作り方ならまず失敗は無いと思います。スープと一緒に椎茸、ピーマンやベーコンの風味も一緒に閉じ込めます。お試しくださいね(^^)v

　コツは、挽肉に混ぜ物をする前に、粘りが出るまで肉を良く練ることと、驚くほどですが水をたっぷり混ぜます。後は風味を楽しむ香辛料や玉葱などを混ぜていきます。

材料(３個分）

• 挽肉（合びきや豚）・・３００ｇ
• 玉葱・・小１個
• パン粉・・大さじ４
• 卵・・１個
• 生椎茸・・３個（石突を取る）
• ベーコン・・１枚（３等分する）
• ピーマン・・１個（種を除き３等分に輪切り）
• 水・・１００cc
• 塩・・小さじ１
• ケッチャップ・・大さじ１
• ウスターソース・・大さじ１
• 胡椒・・少々
• ナツメグ・・少々
• カルダモン・・少々（無くても可）
• アルミフォイル・・正方形に３枚

作り方

【下準備】

1. 玉葱を微塵切り（みじんぎり）にする。
2. ピーマンの種をくりぬき、輪切りにする。
3. 椎茸の石突を切り取る。ベーコンを等分する。
4. 調味料や香辛料を全て用意し、アルミフォイルを個数分切り取る。

【ハンバーグの種作り】

1. まずお肉から。ボールに挽肉を入れ、素手で（クッキンググローブのある方は使用して）掴(つ）かんだり、揉（も）んだりしてよーく粘りが出るまで練る。分量の水を少し混ぜて練り、水が混ざったらまた少し足してを繰り返し、全て混ぜ込む。
2. ベースになる肉の準備が終わったら、肉に味を付けていく。塩、ケッチャップ、ウスターソース、胡椒、ナツメグ、カルダモン（無ければ省く）を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 最後に、玉葱、パン粉を混ぜたら、溶いた卵を加える（味を卵で閉じ込めるため）
4. 肉を３cm程の厚みの楕円形に整えたら、アルミフォイルの中央に置き、上部にベーコン椎茸、ピーマンの順にちょっと押さえつけるように置く。アルミフォイルの綴じ目が、中央になるように両端から合わせ、隙間が出来ないように折り合わせて閉じる。

【焼き】

1. オーブンで焼く場合は２３０度に余熱後、１０分。
2. フライパンの場合は、中火で熱したフライパンに並べ、始めの２分間はそのまま蓋をして焼き。
3. 後は、弱火で１０～１３分蓋をしたまま焼き上げて食卓へ直行♪

当たり前の事ですが、アルミフォイルに傷や穴が開いていないか確認のこと！

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