2007-03-24

鮭のホイル焼き:味噌マヨソース

 

魚をアルミフォイルで包んで蒸し焼きにします。

どんな魚を、何味のソースで包み焼くかがアレンジの面白さです。最後にかけるソースがキノコや野菜に染み渡り、最後に魚をすっぽり包んで味が回っていると至福の喜びですね。

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脂ののった鮭には、味噌マヨネーズとキノコが合います。というか、家では大好きです。ここに半すりゴマをいつもは混ぜていましたが、鮭にたっぷり脂がのっていますのでマヨネーズの酸味に粒マスタードの酸味をプラスした位が丁度好いように思います。材料が揃えば一気に流れ作業のようにして、包みます。

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家族の帰宅時間がまちまちだったりする時は、包んだまま冷蔵庫で待機させそれぞれに焼くといいでしょう。

材料

  • 鮭・・3枚
  • 長葱・・適宜(斜めスライス)
  • エノキ・・適宜
  • パプリカ・・適宜

調味料

  • 味噌・・大さじ1
  • マヨネーズ・・大さじ2
  • 粒マスタード・・大さじ1

作り方

  1. 鮭に軽く塩・胡椒する。
  2. 調味料をボールで混ぜ、材料を切る。
  3. アルミフォイルを適当な大きさに切って、鮭、具、ソースの順にのせきっちりとじる。
  4. フライパンを中火で熱し材料を並べ、蓋をして2分ほど焼いたら最小の火加減で10分蓋をして蒸し焼く。
  5. 最後に鮭の中央まで火が通っているか確認して、食卓へ直行♪

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コメント

おはようございます。お引越しの季節にお引越し!(うふふふぅ)何処までも追いかけていきますからぁ!まずは、ちょこっと勉強しなくっちゃ!

投稿: mimi | 2007-03-24 06:02

MIMIちゃん今朝も元気でおはよう!追っかけられて悪い気分しないのがわかったよ!宜しくです。

投稿: godmother | 2007-03-24 06:06

TBが・・・・出来ない?

投稿: anego | 2007-03-24 06:20

あねご>今ね、設定を少しいじったので出来ます。この欄の下に見えている(メダイのスープと書いてある上)のhttpから始まって、1174675904で終わる文字列をマウスでコピーして自分のところで、『トラックバック先の追加で貼り付ける』と出来ます。メダイのスープの記事のトラックバックは私が練習したのだけどOKでした。

投稿: godmother | 2007-03-24 06:29

出来たよ~~。TBが・・。゜ヽ(゜´=Д=`)ノ゜。ヤッターン

投稿: anego | 2007-03-24 06:41

anego良かったねー!でね、右側の見出しのところにマウスを当てて、色が変わる所を手当たり次第見てもらうといろいろでてきます。やってみてね(^^)v

投稿: godmother | 2007-03-24 06:45

来ましたよ~~ん^^ホイル焼き大好き。いつもはレモンバターでポン酢かソースが定番だったけどこれ、美味しそうだなぁ。元気になったら作ってみますね^^

投稿: tomo | 2007-03-24 10:35

tomo>ようこそお越しくださいましたー!あのさ、元気そうだけど・・^^;粒マスタードってのもいいよ!試してね。

投稿: godmother | 2007-03-24 11:09

おはようございます★味噌マヨネーズは今まで試した事がありませんでした^^美味しそうです♪

投稿: chobi | 2007-03-24 11:52

登録完了!これからも宜しくお願いします。ホイル焼き大好き~^^味噌マヨネーズ美味しそう~試さなきゃ♪

投稿: mikan | 2007-03-24 13:11

来ましたよ~!お引越しでびっくりしましたが、しっかりお気に入り登録もさせてもらいました!これからもいろいろ参考にさせてくださ~い!味噌マヨ、おいしそぉですね

投稿: すず | 2007-03-24 13:27

chobi試した事なかった??これで生のきゅうりにつけてポリポリするのも美味しいけどね^^;アンド、粒マスタードが今回のソースのアレンジの点。試してね(^^)vmikan>いらっしゃーイ!!ホイル焼きにはまった一人だっけ??忘れとる!^^;大変ふっくらしっとり出来る事は言うまでも無いですぅ。相変わらすご贔屓にありがとう。mikanさんとは、長いお付き合いです。これからも宜しくね。すず>ビックリさせて悪かった!(_ _)ホイル焼きには私も脱帽です。美味しいよね。サー、お料理頑張りましょう!これからもご贔屓に宜しくね!

投稿: godmother | 2007-03-24 16:47

鮭、昨日ふつうに焼いて食べてしまった。また鮭買ってこようっと!

投稿: tommy | 2007-03-24 19:21

tommyちゃん>あはっは、そういう事ってあるね!そちらではきっと脂ののった鮭が豊富で一杯手に入るよね。そうだ!来週は、秋田に息子を送って行くんですよ。入学前に学校の寮に入ります。この春からは、夫と東北へ入り浸るでしょう。あ~、美味しいものが沢山食べれそう(^^)v鮭?・・どうでもよくなってきちゃったな・・えへへ。

投稿: godmother | 2007-03-24 19:27

おひっこし~おひっこし~(^_^)おめでとうございます。。。

投稿: 白○ | 2007-03-24 22:42

白○ちゃん>なんだか明るい「お祭り」みたいだね!最近は、姿を見かけませんが元気なんだね。おっさんだから、何処かで倒れているかと思うじゃない(ーー;)宜しくね!

投稿: godmother | 2007-03-25 04:56

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