鮭のホイル焼き：味噌マヨソース
魚をアルミフォイルで包んで蒸し焼きにします。
どんな魚を、何味のソースで包み焼くかがアレンジの面白さです。最後にかけるソースがキノコや野菜に染み渡り、最後に魚をすっぽり包んで味が回っていると至福の喜びですね。
脂ののった鮭には、味噌マヨネーズとキノコが合います。というか、家では大好きです。ここに半すりゴマをいつもは混ぜていましたが、鮭にたっぷり脂がのっていますのでマヨネーズの酸味に粒マスタードの酸味をプラスした位が丁度好いように思います。材料が揃えば一気に流れ作業のようにして、包みます。
材料
- 鮭・・３枚
- 長葱・・適宜（斜めスライス）
- エノキ・・適宜
- パプリカ・・適宜
調味料
- 味噌・・大さじ１
- マヨネーズ・・大さじ２
- 粒マスタード・・大さじ１
作り方
- 鮭に軽く塩・胡椒する。
- 調味料をボールで混ぜ、材料を切る。
- アルミフォイルを適当な大きさに切って、鮭、具、ソースの順にのせきっちりとじる。
- フライパンを中火で熱し材料を並べ、蓋をして２分ほど焼いたら最小の火加減で１０分蓋をして蒸し焼く。
- 最後に鮭の中央まで火が通っているか確認して、食卓へ直行♪
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コメント
おはようございます。お引越しの季節にお引越し！（うふふふぅ）何処までも追いかけていきますからぁ！まずは、ちょこっと勉強しなくっちゃ！
投稿: mimi | 2007-03-24 06:02
MIMIちゃん>今朝も元気でおはよう！追っかけられて悪い気分しないのがわかったよ！宜しくです。
投稿: godmother | 2007-03-24 06:06
TBが・・・・出来ない？
投稿: anego | 2007-03-24 06:20
あねご＞今ね、設定を少しいじったので出来ます。この欄の下に見えている（メダイのスープと書いてある上）のhttpから始まって、１１７４６７５９０４で終わる文字列をマウスでコピーして自分のところで、『トラックバック先の追加で貼り付ける』と出来ます。
メダイのスープの記事のトラックバックは私が練習したのだけどＯＫでした。
投稿: godmother | 2007-03-24 06:29
出来たよ～～。TBが・・。゜ヽ(゜´=Д=｀)ノ゜。ヤッターン
投稿: anego | 2007-03-24 06:41
anego>良かったねー！でね、右側の見出しのところにマウスを当てて、色が変わる所を手当たり次第見てもらうといろいろでてきます。やってみてね(^^)v
投稿: godmother | 2007-03-24 06:45
来ましたよ～～ん＾＾ホイル焼き大好き。いつもはレモンバターでポン酢かソースが定番だったけどこれ、美味しそうだなぁ。元気になったら作ってみますね＾＾
投稿: tomo | 2007-03-24 10:35
tomo＞ようこそお越しくださいましたー！あのさ、元気そうだけど・・^^;
粒マスタードってのもいいよ！試してね。
投稿: godmother | 2007-03-24 11:09
おはようございます★味噌マヨネーズは今まで試した事がありませんでした^^美味しそうです♪
投稿: chobi | 2007-03-24 11:52
登録完了！これからも宜しくお願いします。
ホイル焼き大好き～＾＾味噌マヨネーズ美味しそう～試さなきゃ♪
投稿: mikan | 2007-03-24 13:11
来ましたよ～！お引越しでびっくりしましたが、しっかりお気に入り登録もさせてもらいました！これからもいろいろ参考にさせてくださ～い！味噌マヨ、おいしそぉですね♡
投稿: すず | 2007-03-24 13:27
chobi>試した事なかった？？これで生のきゅうりにつけてポリポリするのも美味しいけどね^^;アンド、粒マスタードが今回のソースのアレンジの点。試してね(^^)v
mikan＞いらっしゃーイ！！ホイル焼きにはまった一人だっけ？？忘れとる！^^;大変ふっくらしっとり出来る事は言うまでも無いですぅ。相変わらすご贔屓にありがとう。mikanさんとは、長いお付き合いです。これからも宜しくね。
すず＞ビックリさせて悪かった！<(_ _)>ホイル焼きには私も脱帽です。美味しいよね。サー、お料理頑張りましょう！これからもご贔屓に宜しくね！
投稿: godmother | 2007-03-24 16:47
鮭、昨日ふつうに焼いて食べてしまった。また鮭買ってこようっと！
投稿: tommy | 2007-03-24 19:21
tommyちゃん＞あはっは、そういう事ってあるね！そちらではきっと脂ののった鮭が豊富で一杯手に入るよね。そうだ！来週は、秋田に息子を送って行くんですよ。入学前に学校の寮に入ります。この春からは、夫と東北へ入り浸るでしょう。あ～、美味しいものが沢山食べれそう(^^)v鮭？・・どうでもよくなってきちゃったな・・えへへ。
投稿: godmother | 2007-03-24 19:27
おひっこし～おひっこし～(^_^)
おめでとうございます。。。
投稿: 白○ | 2007-03-24 22:42
白○ちゃん＞なんだか明るい「お祭り」みたいだね！
最近は、姿を見かけませんが元気なんだね。おっさんだから、何処かで倒れているかと思うじゃない(ーー;)
宜しくね！
投稿: godmother | 2007-03-25 04:56