蕪（かぶ）の菜っ葉飯

　　　

　蕪（かぶ）と海老の前菜で使った蕪には、青々とした葉が付いていました。これは、味噌汁の実、漬物などにもしますが、味噌味の菜っ葉飯にしました。お洒落な前菜の締めくくりに、菜っ葉飯という不釣合いな我が家の食卓が想像できますよね＞＜!。食材の持ち味を活かして、限られた発想ですとこうなりますね。ですが、家庭の食卓ですから和洋折衷（わようせっちゅう）有り、で、良しとします。

味噌の風味の素朴なご飯・・・作られる方も多いと思いますが、家の味付けも如何でしょうか。

　　　　　　　　

材料（三人でゆうに二日分）

• 炊き立てのご飯・・４合分
• 蕪の葉・・適宜
• 信州味噌・・大さじ３
• 味醂（みりん）・・大さじ３
• 白炒り胡麻・・適宜

作り方

ご飯を炊く。

味噌と味醂をボールで混ぜ合わせる。

蕪の葉を輪ゴムでゆるめに束ね、沸騰したお湯に塩を加え茹でる。

再沸騰したら冷たい水に取り、色止めする。

固く絞って５㎜の微塵切り（みじんぎり）にし、合わせ味噌に混ぜる。

炊き上がったご飯を飯台（「おひつ」の持ち合わせがある方は、おひつで）に移し、ここで空気に触れるように混ぜ合わせる。

荒熱が取れたら布巾をかぶせて１０分ほど蒸らして馴染ませた後、銘々（めいめい）に盛り付けて、胡麻を振って食卓へ直行♪

一言：大根葉も合います。

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