豚肉のマリネ

　

　ご飯が止まらない、お酒が美味しいおかずです。

　豚の肩肉の薄いスライスに片栗粉をまぶして、カリンっと揚げて、醤油の甘酢ダレを絡めてマリネにしました。使用したタレは、作り置き調味料の『酢醤油』にお砂糖を混ぜただけです。

材料

• 豚ももスライス・・３００ｇ
• 玉ねぎ・・中半分（ファインスライス）
• パプリカ（オレンジ色）・・１個（縦に大き目のスライス）
• 水菜・・適宜
• 片栗粉・・大さじ３

マリネドレッシング

• 酢醤油・・大さじ６
• 砂糖・・大さじ２

作り方

1. 揚げ油を鍋で中火にかける。
2. 豚肉スライスに片栗粉を軽くまぶす。
3. 玉葱を薄くスライスする。
4. 平らなお皿にマリネドレッシングと玉葱のスライスをあらかじめ和えておく。
5. 油が１８０度になったら、カリカリとするまで肉を揚げる。
6. 揚がった肉の油を良く切って、マリネドレッシングと玉葱を絡めながら並べる。
7. 肉を揚げ終わったら、パプリカを素揚げして水菜を散して出来上がり♪

一言

肉は凄く薄い方が食感としても美味しく、揚がりも早い短時間料理の部類になります。

　　

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