チャーシュウで温かい前菜(オードブル）

　　　　　　　　　　　　　　　

　料理がマンネリ化したなと感じると、普段使っている食材で目先を変えた料理を考えます。私の気分転換でもあります。これが結構楽しくて、そのことに集中すると、他の一切の事を思わないので、出来上がると気分がスッキリします。出来上がる料理が凄い物になっているかどうかは別問題ですね>_<

　チャーシュウをとろみの付いた餡（あん）に沈めて、ワイングラスなどに可愛く盛り付けると、温かい前菜としてなかなかいい感じです。三口ほどで食べきる量でいいと思います。夫と中坊に試食してもらったら、とても好評でしたよ。作り方は簡単ですが、家にある食器やグラスをどう使って『おもてなしのお料理に見せるか』・・・ちょっと考えてみると楽しいですね。

チャーシュウの作り方←クリック

材料（３個分）

• チャーシュウ・・１cm角のサイコロを１５個
• 長芋・・１cmのサイコロ１５個
• クコの実・・適宜
• 貝割れ大根・・器に２～３本

タレの分量

• チャーシュウの蒸し汁（薄味の方）・・大さじ２
• （無ければ醤油・・大さじ１と、味醂・・小さじ１））
• 砂糖・・小さじ１/２
• 水・・８０cc
• 葛粉・・小さじ１（片栗粉でも可）

作り方

1. 全ての材料を切る。貝割れ大根の茎の部分だけ熱湯に浸けてしんなりさせ、クコの実も湯通しする。
2. 小鍋に葛粉以外の調味料を入れ、長芋を５分ほど煮てホクホクにする。
3. チャーシュウを加え、沸騰したらくず粉を同量の水で溶いてとろみをつける。
4. 器に盛り付け。結んだ貝割れ大根とクコの実を散して出来上がり♪

一言：とろみを付けると冷めにくくなります