茶粥

我が家では、娘と息子が暮れから帰省していて、クリスマスとお正月が一緒に来ましたからず～とご馳走続きでした。昨日娘が東京に帰って、平常にもどりました。胃袋もそろそろ限界。と言うわけであっさりと茶粥に焼き魚、お漬物、お煮しめというメニュー。

　番茶とほうじ茶どちらでもいいのですが、番茶は若い芽を摘んで煎茶を取った後、残った葉っぱを乾燥させたもので、苦味と渋味があり、お茶の色は緑色に近いややくすんだ感じ。ほうじ茶は、茎を含めた番茶や煎茶を炒ったもので、香ばしく苦味も渋味も少なく・・紅茶のような色のお茶です。

　たっぷりのお湯でこのお茶を煮出して、お米から炊いたお粥が大変美味しく、これまた食べ過ぎるくらい。でも、お腹にはやさしいですから２杯くらいのお代わりを予想して多めに作ります。

材料（３人分）

• 米・・１～1.5カップ
• お湯・・１．５リットル
• 茶葉・・１０ｇ（約大さじ２）
• 車麩（焼き麩）・・１個

　　※焼き麩があると香ばしいが、無くても可

作り方

1. 土鍋に（又は厚手の鍋）お湯を沸かし（一度沸騰させてカルキを抜く）、お茶出し用の袋に茶葉を入れ、弱火でゆっくりお茶を出す。
2. 色目で濃さの加減をし、洗った米を入れそのまま２０～３０分ゆっくり沸騰させないように炊く。
3. 上部の「のり」をすくって取り除けばサラッとしたお粥になる。
4. 水で戻した焼き麩をおき、そのまま１０分蒸らして出来上がり♪