我が家の今年のお雑煮です（毎年具が違います^^;）。

毎年具が違っても、鶏ガラ出汁は変えないという我が家のお雑煮です。味付けはほんのりお醤油の香りが漂うあっさりした味付けで、具沢山なタイプです。

                     

材料

• 鶏がらだし・・２リットル
• 鶏もも肉・・２００ｇ（一口大に切る）
• 牛蒡・・１/２（千切り）
• 人参・・１０cm（千切り９
• 干し椎茸・・４個（戻して千切り）
• 昆布・・（水洗い後千切り）
• 三つ葉・・適宜
• 切り餅・・適宜
• 塩・・大さじ１
• 醤油・・大さじ２
• 味醂・・大さじ２
• 酒・・大さじ２

作り方

1. あらかじめたっぷり取った鶏がらだしから必要な分量を鍋に取る。
2. 出汁に牛蒡、人参、椎茸、昆布を入れアクを取りながら野菜に火を通す。
3. 鶏肉を加え、更にアクを取ってから分量の調味料を加える。
4. 焼いた餅をスープに入れ、適度に馴染んだら銘々の器に盛り付け、三つ葉を落として出来上がり♪

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