いつも作っておく３種
- 昆布醤油：広口ビンでお醤油に昆布を浸けておく。
- 酢昆布醤油：醤油と酢を２：１、and昆布を入れて浸ける。
- 八角醤油：醤油に八角を漬け込む。醤油２００ccに八角大さじ１
１は、料理の味付けに使う醤油として、常に入れている。（和風の場合）
２は、餃子から始まって、鍋物、ドレッシングなど、醤油and酢の味付けには何でも。
特に、鍋の時は、鍋の汁を足して薄めるだけでポン酢になります。
３は、中華料理の香り付けとして、炒め物、蒸し物などに使います。
参考料理
３番で、里芋の親とセロリの中華風炒め（お仲間からの宿題） - ☆彡 料理レシピ集 ☆彡 - Yahoo!ブログ
３番で、ジャージャー麺 - ☆彡 料理レシピ集 ☆彡 - Yahoo!ブログ
お仲間のお料理紹介コーナー
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コメント
何と、こんなお宝タグがあったとは、、。
早速。
投稿: ふ゛り | 2009-12-17 22:36
ぶりさん、ようこそここへお越しくださいましたね。この三点と割り下は私が欠かさず作りおいている調味料です。昆布がまろやかにしてくれるので驚きますよ、きっと。
で、驚いたのは、Yahoo時代のエントリーにリンクが貼ってありますね。今気づきました。暇なときにでも貼り直して置くことにします。どうも。
投稿: ゴッドマー | 2009-12-18 06:59