2006-12-23

聖護院かぶらの甘酢漬け

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箸休めの一品として、どうでしょう?漬物の甘い味付けは好まない方ですが、この味付けならと思い作り置きします。甘酢液にスライスした材料を漬け込んで一日置くくらいで直ぐに食べられるようになります。冷蔵庫で2~3週間は保存できます。

材料

  • 聖護院かぶら・・600g(皮を剥いてスライス)
  • 水・・400cc
  • 酢・・300cc
  • 砂糖・・大さじ90g
  • 塩・・大さじ2
  • 柚子の柚子の千切り千切り・・適宜

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