2006-12-28

あこや貝(貝柱料理)

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 先日もあこや貝の貝柱のお料理でご紹介しました。なかなか見れない貝柱ですので、後学のためにでもして頂ければ幸いです。

 真珠の養殖に適した貝として、長崎や三重県の温かい海水で育つそうで、いろいろな方の手を経て、丹精込めて育てられるのがあこや真珠です。よろしかったら詳しくはこちらの『アコヤ真珠についてのページへ』でどうぞ。

 あこやの貝柱で料理していますが、(お口に入らないもののお料理例ですみません<(_ _)>)帆立貝で代用できるお料理として、参考までに記事にしました。

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 左は、楊枝に刺してフライです。右は、玉ねぎとシメジでバター炒めです。

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