乾燥茄子の炊き込みご飯

材料

1. 米・・４合（洗ってざるにとる）
   
2. 乾燥茄子・・１５ｇ（水で戻して１cmに切る）
3. ぶなシメジ・・１パック（房をほぐす）
4. こんにゃく・・１/２丁（２cmの短冊に切り揃える）
5. 鶏ささみ・・１５０ｇ（１cm角に切り揃える）
6. 油揚げ・・１枚（２cmの短冊切り
7. 醤油・・大さじ２
8. 塩・・小さじ２
9. 酒・・大さじ２
10. 味醂・・大さじ２

作り方

炊飯器に米を入れ、分量の水に調味料を足して米と混ぜ合わせる。その上に具材を並べて炊き込みます。

感想

乾燥茄子は五目御飯には変り種ですが、茄子のいい香りがご飯から立ち上がると、食べる前から「美味しそう」ってにんまり(^・^)大変ご飯に合います。美味しかったです。来年は本腰入れて作ろうかと思います。