焼きそばをお弁当に

   

　お父さんの毎日のお弁当で、「たまには麺類が食べたい！」と言いませんが、言われているような気がして・・。でも、チョット気になるのが『塩分』。炒めてから時間が経つと麺は、味を吸ってしまって何となく気が抜けた味になります。濃い味付にすると、とんでもなく塩分取りすぎを毎日繰り替えることになります。そんなわけで、具と麺を分けて考えました。具にはそこそこの味を付け、麺は香ばしくカラッと焼くだけ。少し変わっていますが、味付けは塩・胡椒と八角醤油をほんのチョット。なかなか好評でした。

材料

• 市販の焼きそば・・1袋
• 豚肉こま切れ・・５０ｇ
• 玉ねぎ・・１/４個（５mmのくし型）
• ピーマン・・1個（たてに細くスライス）
• 人参・・５cmの半分（５mmの短冊切り）
• しな竹・・５０ｇ（少し塩味が残る程度、塩抜きする）
• 塩・胡椒・・適宜
• 八角醤油（調味料の３番）・・大さじ１弱

作り方

1. 焼きそばの袋の封を少し切って、レンジで1分加熱（レンジがない場合：別の袋に移してきっちり結び、熱湯にしばらく入れてほぐす）。
2. フライパンを中火で熱し、ほぐした焼きそばを平らにのせて蓋をして焼く。
3. 少し焦げ目が付いたら裏返す。この間、野菜を切る。
4. 麺が焼けたら皿に（弁当箱）に移し、同じフライパンで肉、野菜の順に炒め、塩・胡椒する。
5. 野菜に火を通し過ぎないように適度な加減で炒め、最後に、鍋肌から八角醤油を回し入れて、香り付けする。麺の上に野菜を盛り付け出来上がり♪

一言

野菜のスライスは、あまり薄くスライスしない方が、お昼ごろには丁度いいようです。