雛（ひよこ）豆のトマトスープ

　

　雛（ひよこ）豆って、チョット雛に似てますね。可愛いコロンとした豆ですが、大豆のような香りはなくどちらかと言うと、くせはないです。生の雛豆が見つからなかった頃は、缶詰を使用していました。何となくアクセント的にでしたが、乾燥豆をを水で戻して料理したら全く違う豆に出会ったようでした。大豆のような粘りが無く、ホクっとしていてトマトと一緒にスープの具（煮豆という位沢山）にするのが大好きです。以来、２kg入りの袋で買っています（ブラジル人の経営するお店で）。

　久しぶりに圧力鍋で３０分、放り込むだけの料理です。多目に作って冷凍してもいいですが、我が家はこのスープに飽きることなく、２～３回位でたべきってしまいます(-_-;)

　　　　　　　　　　　

材料

• 雛豆・・カップ2杯
• 缶詰のカットトマト・・１缶
• ベーコンブロック・・２００ｇ（１cm角のサイコロ）
• 玉ねぎ・・１個（粗微塵・あらみじん）
• にんにく・・２片（微塵切り）
• 塩・・大さじ1.5
• 胡椒・・適宜
• ローリエ・・1枚
• セロリ・・1本（１cmの小口切り）
• 水・・カップ８

作り方

1. 豆をよく洗い、ボールに分量の水を入れて半日漬けておく。
2. 圧力鍋にボールの水と豆をそのまま移し、他の材料を全部入れて火にかける。
3. 沸騰状態になってから３０分圧力をかける。後はスープの味を塩で調整して出来上がり♪

サッチャンのお料理紹介コーナー
雛豆のピンチヒッターとして白小豆を代用（もったいないけど）