ポトフ風

　鶏ガラが・・￥５８。そこから値引きマーク￥３０。￥２８の鶏がら。この二桁の数字をこの様なスーパーで見つけると、クラクラ目まいがしてきます。包装用のビニール袋代だわ！！きっと。

　帰宅後、ガラスープを取ってから何を作るか考えて・・うちにある根菜をいれて塩・胡椒で「ポトフ風」にしました。鍋に放り込むだけですが、ガラスープを使うだけで贅沢な一品です。いつものように二日分仕込みます。こういうスープは、翌日食べると野菜に染込んだスープと、スープに溶け込んだ野菜の味が一緒になって、まろやかでお味がグレードアップします。

　　　　　

材料

• 大根・・中１本（５～６cmにぶつ切りし、たてに４等分する）
• 人参（１３cm）・・２本（大根と同じようにきる）
• じゃが芋・・大３個（皮をむいて４等分に切る）
• ソーセージ・・３本（友人作自家製ソーセージ１０cm×直径３cm）
• 月桂樹の葉っぱ・・２枚
• 塩・・大さじ２
• 胡椒・・少々
• ピンクペッパー・・大さじ１（なくても可）
• 鶏ガラスープ・・２リットル

作り方

1. 大鍋にソーセージ、ピンクペッパー以外の材料を全部放り込む。
2. 中火で沸騰させ、５分経ったら火を止め、「余熱煮」（新聞紙一日分で鍋を包み、バスタオルなどで包む）で一時間おいた後、ソーセージを加え中火で再加熱する。
3. 絶対に沸騰させないように、ソーセージがパンクします。
4. ソーセージがゆらゆら動きはじめてから、２分炊いて味の調整をする。
5. ピンクペッパーなど振り入れて出来上がり♪