おにぎり具材 難易度：２

　急場に備えておきたいおにぎり具材。

　読者さんからリクエストを頂き、気づいた次第。嬉しいです。後は、ご飯さえ炊いてあれば安心！！いろいろな漬物で応用できますが、高菜漬は塩辛く作ってあるので、痛みにくいです。

材料(大目です）

• 高菜漬・・小袋１
• ジャコ・・１パック
• 煎りゴマ・・カップ１/２
• ごま油・・大さじ２
• 醤油・・適宜
• 砂糖・・適宜

作り方

1. 高菜漬はかなりしょっぱく作ってあるので、一度塩抜きする。
2. 洗い流した後、そのまましばらく水に浸けておく。
3. 高菜の味気がすっかり無くなる寸前で、水を良く絞ってみじん切りにする。
4. 中火でフライパンを温め、ごま油でジャコを炒める。
5. 香ばしい香りが出てきたら、高菜を入れて、全体に油が回ってきたら、砂糖を大さじ２程入れ、味加減を見て、好みで足す。
6. なじんだら、醤油を回し掛け味見しながら、好みの味に決める。

※高菜漬の味（塩味）が好みの場合は、塩抜きを長くしないで醤油の代わりに酒を代用します。

難易度とは、１：非常に簡単、２：少し料理、３：だんだん料理

料理の経験が無くても難易度1から始めないと、いつか後悔します。