キャロットブレッド

人参の摺（す）り下ろしを加えるパンです。生地を捏（こ）ねている時は少し硬めに感じますが、焼きあがると人参の水分でしっとりモッチリした生地に仕上がります。成形に気を使わないで、少し荒っぽい感じの巻き方で充分ですから、失敗する要素の少ないパンです。

　　　　　　　　　　　

材料（４個分）

• 国産強力粉・・５００ｇ
• 天然酵母・・３０ｇ
• （ドライイーストなら７ｇ）
• 砂糖・・３０ｇ
• 塩・・９ｇ
• 牛乳・・５０cc
• 人参・・１００ｇ
• 水・・１５０ｇ（粉の６０％－牛乳５０cc－人参１００ｇ）
• ショートニング（ノントランスファット）・・３０ｇ

作り方

1. ショートニング以外の材料を全部一緒に混ぜ、１０分捏ねる。
2. ショートニングを混ぜて更に表面が滑らかになるまで５分くらい捏ねる。
3. 生地が２～３倍に膨らんだら、生地を４等分して丸め１０分寝かす。
4. 寝かした生地を台の上で縦２０cm横３０cmの四角に伸ばす（大体でよい）。
5. 左右の両端を真ん中で重ね合わせ、下からくるっと丸め。綴（と）じ目を真下より少し外側にしてオーブンシートで二次発酵させる。
6. 生地の大きさが倍になったら１８０度に予熱したオーブンで１３分焼き上げて出来上がり♪

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