田楽のタレ

田楽には欠かせない少し甘い味噌ダレ

作り方

1. 分量：酒・・大さじ２、味醂・・大さじ６、砂糖・・小さじ１強、八丁味噌・・大さじ２
2. 小鍋に酒、味醂、砂糖を入れて弱火でしばらく煮詰め泡がプチプチしてどろっとしてきたら、味噌を入れ
3. 素早くかき混ぜて照りを出す。

参考料理

大根とコンニャクの味噌田楽