豚挽き肉とセロリのタイ風炒め

今日は、セロリのお値段にビックリ！一株１５０円。どうして安くなるかは、市場での需要供給バランスという理屈は分かります。でも、適正かな？農家にとって・・。安価だと喜ぶ主婦の一人ですから勿論買います。高くても必要とあらば買う時もあります。でもね・・いいのかなぁーと内心罪悪感も有りでした。せっせと食べて消費しましょう。
　セロリが沢山食べれる時の家のお決まりは炒め物。調味料はお酒とナンプラーだけですが、ナンプラーを使うだけでタイレストランの味です。この炒め物は冷めても美味しいと、娘達からのお墨付きです。お弁当にもいいです。ただし、「にんにく」の了解を取らないと・・お年頃にはね！

　　　　　

材料

• 豚挽き肉・・２００ｇ
• セロリ・・３本
• にんにく・・１片（微塵切（みじん）切り）
• 鷹（たか）の爪・・１個（ヘタを取って種を取り出す）
• ナンプラー・・大さじ２
• 酒・・大さじ２
• 炒め油・・適宜

作り方セロリは、葉っぱと茎をに分けて、茎は斜め５mmのスライス。葉っぱ（適宜）は千切（ちぎ）って食べやすい大きさにする。中華鍋に油を引きにんにくを入れて中火で香りを出す。火を強めにして挽肉と鷹の爪を炒める。肉の色が変わったらセロリの茎を炒め合わせる。全体に油が回ってしんなりしてきたら、酒を加える。次にナンプラーを加えてて早く絡（から）め、火を止めてから葉っぱを加えてひと混ぜし、器に盛って出来上がり♪