チヂミ・・韓国のお好み焼き

韓国人の知り合いに教えてもらった作り方です。チヂミは、韓国のお好み焼きですが、日本のそれと同じで家庭によって様々だそうです。この作り方は、粉の分量が非常に少なく上品です。細葱（水耕葱）をもろに食べている感じで、家では野菜のおかずになっています。葱が韮のようにペッチャンコにならないよう、ふっくらと仕上げます。

　　　　　　　　　　

材料

• 細葱・・１束
• ベーコン・・3枚
• 小麦粉・・大さじ１強
• 卵・・小2個
• 有れば・・パプリカ、イカなどを短冊に切る
• 醤油・酢・・各大さじ1・5
• 松の実・・少々

作り方

1. 丸いフライパンで、四角に作ります
2. 葱を洗った後水気を残して、フライパンの大きさに合わせて葱の長さを揃える。
3. バットに置いて小麦粉を降り掛け、葱全体に粉が行き渡るように混ぜ合わせる。
4. 卵を良く溶いて、全体の半分を葱に絡める。
5. フライパンを中火で熱し、薄く油を引いて、葱を並べる。
6. バットに張り付いた小麦粉と卵をヘラで集め、残りの卵を混ぜ合わせ、葱全体に回し掛ける。
7. ベーコンで全体を覆うように敷詰め、弱火にして1～2分焼く。
8. ターンナーで、全体をそっくり裏返しにして、そのまま2～3分焼く。
9. 最後に火を止め、松の実と、醤油、酢を鍋肌に回し掛け、香ばしいタレを全体に馴染ませて出来上がり。
10. 適当な大きさに切って召し上がれ♪