トルティーヤ

　　　　　　　　　　　

トルティーヤの材料

• 国産強力粉・・２００ｇ
• そば粉・・１００ｇ
• コーンミール・・１００ｇ（トウモロコシの粉）
• 水・・総粉量の５０～５５％
• 塩・・大さじ１

作り方

1. ボールに粉を全部入れ、人肌より少し熱め（４０度位）のお湯をチョロチョロ注ぎながら、指先で混ぜていき、一つにまとめる。
2. 手首の付け根で押すように１５分こねる。
3. 滑らかになったら濡れ布巾をかぶせて３０分寝かす。
4. １２等分して（慣れている方はフライパンの大きさで）または、もっと小さめに多く作ってもOK。
5. 丸めて、台に粉を打ち、平らに伸ばしていく。
6. １２等分では、直径３０cmくらいまで伸ばす。フライパンを中火弱で熱くし、油をうすく塗って両面焼く。ソース　材料を全部混ぜておく。
7. 肉　フライパンで玉ねぎ、肉の順に炒めて、ハーブと塩コショウで味を決めておく。
8. 野菜　１cm位の大きさに切りそろえレモン汁をかけておく
   
9. 全部整ったら、トルティーヤに包んで召し上がれ♪

一言そば粉かコーンミール（トウモロコシの粉）がなければ、小麦粉に上新粉だけでも出来ます。水分は全体の５０～５５％でね。