コーングリッツとチーズ入りバンズ

　大急ぎの時でも、ちょっとこれ何？と、味わいながら、食事だけでもゆっくりして欲しいです。そう言う私がいつも、ゆっくりしていないのですが・・。コーングリッツ（トウモロコシの粗引きタイプ）を生地に混ぜましたので、食感や風味が加わります。チーズの香りもプラスしておいしく出来ました。

　　　　　　

材料20個分

• 国産強力粉・・４５０ｇ
• 天然酵母・・３０ｇ
• コーングリッツ・・５０ｇ
• 砂糖・・３５ｇ
• 塩・・９ｇ
• ショートニング・・４０ｇ（バターよりあっさりします）
• チーズ・・１００ｇ（ピザ用チーズを粗みじん切りして）
• 水・・３１０cc

作り方

1. ショートニング、チーズ以外の材料を全部混ぜ、１５分こねる。ショートニングを練り混ぜて、滑らかになるまで更にこねる。
2. ここで、チーズを生地に織り込むようにして混ぜる。
3. 一次発酵した後、20個に分割して、台の上で手の平で押しながら、まるめ、10寝かせる。
4. もう一度手の平で押してガスを抜いて、直径８cmくらいの大きさまで手の平で押す。オーブンシートに並べ、１８０度、14分で焼き上げる。