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  私の読者さんから頂いた質問で、紹介します。出番は時々ですが、大変使いやすいです。ずっと前、日本料理屋さんの厨房で見かけて、プロが使う道具だから良いだろう？と、業務用専門店で買い求めました。ステンレスも厚く、しっかりとした作りです。なので、私は外箱部分で直火でも使っちゃいます。例えば、焼き鳥のタレ作り、てこね寿司のタレなど、煮詰めてそのまま冷ましてバット代わりです。